Rožičeve palačinke z dušenimi marelicami
na kokosovem olju Cobio
Sestavine:
- 1 jajce (lahko se izpusti)
- 1,5 dl poljubnega mleka ali vode
- 2 jedilni žlici pirine polnozrnate moke
- 1 jedilna žlica rožičeve moke
- ščepec soli
- 3 jedilne žlice ekstra deviškega kokosovega olja Cobio Malaita
- 150g marelic
- 3 jedilne žlice kokosovega sladkorja Cobio
- sok 1/2 limone
- praženi oreščki (indijski, lešniki, orehi)
Priprava:
- Za palačinke razžvrkljamo jajce, dodamo presejano moko, rožičevo moko, sol in poljubno tekočino (mleko, vodo).
- Na jedilni žlici kokosovega olja Cobio spečemo poljubno debele palačinke.
- Narežemo marelice in jih na kokosovem olju dušimo 5-10 minut. Dodamo po občutku malo vode.
- Marelicam dodamo limonin sok in kokosov sladkor Cobio, zaradi katerega bodo marelice pri dušenju karamelizirale.
- Proti koncu dušenja marelicam dodamo poljubne oreščke, ki smo jih predhodno na suho prepražili v ponvici.
- V palačinko nadevamo dušene marelice z oreščki, zavijemo in prelijemo s preostalim sokom, ki je nastal pri dušenju marelic.
Čas priprave: 30 minut