Ocvrti njoki iz krompirja in leče

ocvrti v kokosovem olju Cobio

Sestavine:

za njoke:

  • 3 večji krompirji
  • 100g leče
  • pirin zdrob (po potrebi)
  • sol
  • poper
  • muškatni orešček
  • za cvrtje kokosovo olje Cobio Kerala

za omako:

  • 1 bučka
  • paradižnikova mezga
  • jedilna žlica ekstra deviškega kokosovega olja Cobio Malaita
  • sol
  • poper
  • jedilna žlica zmletih gorčičnih in koriandrovih semen
  • kurkuma
  • mleta rdeča paprika
  • curry
  • strok česna
  • svež peteršilj

Priprava:

  1. Za njoke skuhamo krompir in lečo. Ko sta skuhana ju pretlačimo, pomagamo si s paličnim mešalnikom.
  2. Pustimo, da se masa malo ohladi. Solimo, popramo po občutku. Masi dodajamo pirin zdrob, da lahko oblikujemo njoke.
  3. Oblikujemo manjše njoke (daljše svaljke razrežemo na poljubne manjše kroglice), ki jih lahko povaljamo v zdrobu ali poljubni moki, da se ne sprimejo.
  4. Njoke ocvremo v kokosovem  olju (pazimo, da ni prevroče olje) in jih po potrebi obračamo (približno 5 minut).
  5. Za omako na kokosovem olju prepražimo na tanjše rezine narezane bučke.
  6. Ves čas mešamo, dodamo vse začimbe, da zadišijo.
  7. Na koncu dodamo nasekljan česen in peteršilj.
  8. Dodamo paradižnikovo mezgo (poljubno količino).
  9. Solimo in popramo po občutku.
  10. Njoke serviramo z omako.

Čas priprave: 45 minut