holesterol

 

Kokosovo olje, za katerega še vedno velja, da vpliva na slabo razmerje holesterola v plazmi, je navadno pridobljeno iz t.i. copre (kokosova sredica je v postopku pridobivanja olja dalj časa izpostavljena visokim temperaturam, dokler ni izločena vlaga). Gre torej za rafinirano in predelano olje, predvsem pa pregreto in večinoma tudi hidrogenirano. Za hladno stisnjeno ekstra deviško kokosovo olje, ki je pridobljeno v t.i. mokrem postopku, v kontroliranih temperaturah, velja ravno nasprotno.

Novejše raziskave kažejo, da je sveže, nerafinirano in nehidrogenirano kokosovo olje nevtralno in ne vpliva na povečanje nivoja holesterola v krvi, čeprav zaradi negativne publicitete v zadnjih desetletjih za večino nasičenih maščob na splošno še vedno velja, da so vzrok povečanja holesterola v krvi, kar naj bi posledično negativno vplivalo na obolenja srca in ožilja.

Hladno stisnjeno deviško kokosovo olje ima pozitivne učinke na zdravje, ker pri pridelavi zadrži večino pomembnih kemičnih sestavin, kot so vitamin E in polifenole, ki lahko pozitivno vplivajo na raven holesterola in oksidacijo lipidov. V nedavni raziskavi je bilo ugotovljeno, da so polifenoli ekstra deviškega kokosovega olja bolj koristni kot polifenoli rafiniranega kokosovega olja in celo arašidovega olja, ki sta bila uporabljena v primerjalni raziskavi. Prav arašidovo olje zadnje čase velja za najbolj zdravo olje. Zaradi preprečevanja oksidacije LDL holesterola vsa ta olja pozitivno vplivajo na razmerje holesterola v krvi, pri čemer so bili pri ekstra deviškem kokosovem olju ugotovljeni najbolj pozitivni rezultati. Kot je znano oksidacija LDL holesterola povzroči možnost, da se lipoprotein »lepi« na steno žil in povzroča aterosklerotične spremembe, kar vodi k boleznim srca in ožilja.

Splošna ugotovitev raziskave kaže na koristne učinke nerafiniranega kokosovega olja pri zmanjševanju nivoja lipidov v krvi in tkivu ter pri oksidaciji LDL (slabega) holesterola. Vpliva tudi na vzdrževanje normalne ravni razmerja holesterola ter povečane koncentracije HDL (dobrega) holesterola. Takšne lastnosti kokosovemu olju pripisujejo zaradi biološko aktivnih polifenolov, ki jih vsebuje kokosovo olje. Torej dejstvo, da kokosovo olje vsebuje nasičene maščobe, nima nikakršnega vpliva na zviševanje holesterola, temveč lahko celo obratno.