Kokosova majoneza

 

• 1 jajce
• 2 rumenjaka
• 1 žlica gorčice (Dijon)
• 1 žlica limoninega soka
• ½ žličke soli
• ¼ žličke popra
• 120 ml ekstra deviškega kokosovega olja (stopljenega)
• 120 ml ekstra deviškega oljčnega olja

Vse razen olja dobro zmešamo (ne preveč), da postane kremasto.
Nato počasi dodajamo olje. Začnemo s kapljicami nato pa v tankem curku. Da dodamo vse olje naj bi potrebovali približno 2 minuti. Majoneza je končana, ko ni več vidnega olja. Shranjujemo jo v hladilniku.